Agavensirup ist völlig löslich und versüßt durchschnittlich 25% mehr als Weißzucker. Er enthält auch eine große Menge an Fructose (90%) sowie eine hohe Dosis von Calcium, Mineralien und Spurenelemente und hat einen niedrigen glykämischen Index. Deshalb ist er bei Diabetiker als Süßstoff empfohlen.

Die Eigenschaften der Agave wurden von den Azteken, die Eingeborenen Mexikos, entdeckt. Wird die blaue Agave als Schnaps gebrannt, erhält man das berühmte Tequila Getränk.

Verfasser: Dr. med. Laura Santini

zurück