Zucker befindet sich mittlerweile in fast jedem unserer Lebensmittel, welche wir zu uns nehmen. Dieser übermäßige Genuss an raffinierten weißen Zucker führt zu Problemen der Bauchspeicheldrüse und schädigt Leber, Darm und unsere Zähne. Nicht zufällig steigt auch die Anzahl der Menschen mit Diabetes, Fettleibigkeit sowie Leber– und Nierenkrankheiten. Zudem enthält weißer raffinierter Zucker außer Kalorien keine Nährstoffe.

Als Alternative zum weißen Zucker gibt es einige natürliche und gesunde Alternativen, welche wesentlich gesünder sind und ebenso den süßen Geschmack hervorrufen. Zudem enthalten diese Alternativen zu Zucker alle wichtigen Nährstoffe wie Vitamine und Spurenelemente, die für die Zellen des menschlichen Organismus von enormer Wichtigkeit sind.

Vitamine und Spurenelemente findet man im braunen Zucker als auch in Melasse. Auch der Malzzucker enthält ausreichend Spurenelemente, wie zum Beispiel Chrom und Zink, welche für den Glukose-Stoffwechsel von großer Wichtigkeit sind.

Zöliakie beruht auf einer Intoleranz gegen Gluten und führt zu einer chronischen Entzündung der Dünndarmschleimhaut.
Der klassische Krankheitsverlauf ist Durchfall, Steatorrhoe und Gewichtsverlust, aber vor allem im Erwachsenenalter treten atypische Symptome auf, wie: Haut-, Gelenkbeschwerden oder migräneartige Kopfschmerzen.
Voraussetzung für das Entstehen der Erkrankung ist eine genetische Veranlagung.

Über die Messung der Körperzusammensetzung kann man individuell die wahre Zuckerbelastung der täglich aufgenommenen Nahrungsmittel bestimmen. Die Werte werden von einem internationalen Zentrum ausgearbeitet. Somit kann man individuell einen ausgeglichenen Stoffwechsel berechnen.