Die Zuckerbelastung einer Speise gibt an, wie schnell der Blutzuckerspiegel ansteigt, nachdem eine bestimmte Menge eines Nahrungsmittels gegessen wurde. Mit diesem Wert kann man praxisbezogener arbeiten als mit dem glykämischen Index, der manchmal irreführend sein kann: Karotten haben z.B. einen hohen glykämischen Index, aber in Wirklichkeit eine niedrige Zuckerbelastung.

Über die Messung der Körperzusammensetzung kann man individuell die wahre Zuckerbelastung der täglich aufgenommenen Nahrungsmittel bestimmen. Die Werte werden von einem internationalen Zentrum ausgearbeitet. Somit kann man individuell einen ausgeglichenen Stoffwechsel berechnen.