La dieta chetogenica, a causa dell'elevato apporto di grassi e proteine, causa un aumento della concentrazione dei corpi chetonici nel sangue. Ma che cosa sono i corpi chetonici?

L'organismo umano necessita di glucosio per sopravvivere. Si calcola che il minimo apporto giornaliero di glucosio per permettere il normale funzionamento di questi sistemi sia di 180 grammi.

Tuttavia, in condizioni particolari di estrema carenza di glucosio (digiuno prolungato, diete a basso contenuto di carboidrati) il corpo ricorre ai corpi chetonici per sopravvivere.

I corpi chetonici sono tre: acetone, acido acetoacetico e il 3-idrossibutirrato.


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