Al riguardo, già la saggezza antica aveva riassunto la Crononutrizione nel motto: colazione da re, pranzo da signore, cena da mendicante.

Vediamo schematicamente cosa consiglia la crononutrizione:

- COLAZIONE: carboidrati a basso carico glicemico, ricchi di fibre (iniziare con la frutta, poi cereali integrali, contenuti nel pane, gallette, fiocchi), grassi animali (formaggio o uova o salmone o affettati), bevanda calda a scelta (va bene anche l'espresso, ricco di antiossidanti e di vitamina B3).

- SPUNTINO a metà mattina: frutta (ricca di fibre ed alcalizzante)

- PRANZO:
> per onnivori: proteine animali (carne o pesce); fibre e sali alcalini (insalata e verdure); carboidrati di contorno (patate o riso)
> per vegetariani: carboidrati a basso carico glicemico (pasta integrale o riso integrale); proteine vegetali (legumi); fibre e sali alcalini (verdure o insalata)

- SPUNTINO POMERIDIANO: frutta fresca oppure frutta oleosa oppure cioccolato fondente

- CENA:
> per onnivori: proteine e grassi polinsaturi Omega 3 (pesce o volatili di cortile); fibre e sali alcalini (verdure, zuppe vegetali senza patate, senza pasta e senza legumi)
> per vegetariani: proteine vegetali e grassi polinsaturi (tofù o frutta oleaginosa); fibre e sali alcalini (verdure crude o cotte, senza patate, senza pasta e senza legumi)

A tutti si consiglia un giorno alla settimana da "vegetariani"  e una-due sere alla settimana niente cena (o solo una minestra vegetale)

Condimenti consigliati:  olio extravergine d'oliva in abbondanza!, aceto di mele, umeboshi acetato, erbe aromatiche, gomasio.

Tipo di coltivazione : preferibilmente biologica

Origine: preferibilmente locale-nazionale

Autore: Dott. Giorio Mazzola

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