Il GOMBO è il frutto di una varietà di ibisco originario dell’India. Da qui questo curioso vegetale si è diffuso in Africa, per finire in Sud America, dove è stato portato dagli schiavi.

E’ utilizzato nella cucina afro-brasiliana con il nome di quingombò mentre è comunemente chiamato okra. La consistenza diventa leggermente vischiosa durante la cottura, mentre la polpa insapore prende il gusto degli intingoli con i quali viene cucinata. Attualmente viene coltivato anche in Italia (p.es. nella Provincia di Latina) e venduto nei mercati delle grandi città italiane, data la domanda di questo prodotto da parte delle varie comunità di immigrati che ne fanno uso nella propria cucina.