E´ l'insieme dell'alimentazione e della digestione.
Il miglior cibo biologico, se mangiato in fretta, diventa tossico per l'organismo, perché il nostro apparato digerente non riesce a demolirlo e ad assimilarlo; i frammenti alimentari andranno in pasto ai microrganismi intestinali che li trasformeranno nei prodotti tossici della fermentazione dei carboidrati (acidi, alcoli, aldeidi, gas) e della putrefazione proteica (amine aromatiche, ammoniaca, fenoli).