Le varie forme della dieta Mayr hanno lo scopo di riattivare la funzionalità dell'apparato digerente e, di conseguenza, di tutto l'organismo.

Punto fondamentale da rispettare è il riposo dell'intestino ottenuto mediante la riduzione delle porzioni ai pasti, la riduzione del numero dei pasti, la monotonia nella scelta dei cibi, la attenta e prolungata masticazione ed insalivazione.

Le varie forme di dieta Mayr:
- panini e latte
- panini, latte e ricotta
- panini, latte o brodo vegetale
- dieta depurativa mite

Questa cura, sviluppata dal medico austriaco F.X. Mayr, consiste in un metodo di depurazione e rigenerazione per ottenere in modo naturale una rinnovata funzionalità di tutto l'organismo, con effetti benefici sull'apparato digerente, cardiocircolatorio, osteoarticolare, sul metabolismo dei grassi, degli zuccheri e delle proteine, sul sistema immunitario e quello neuro-vegetativo.

Franz Xaver Mayr (1875-1965) era un medico austriaco che sin dall'inizio della sua attività, nella città termale di Karlsbad, aveva riconosciuto il ruolo centrale dell'apparato digerente nel mantenimento dello stato di salute della persona.

Paragonava l'intestino al sistema radicolare della pianta-uomo: se le radici sono sane e pescano in un terreno fertile, anche l'intero albero sarà sano e forte; se le radici pescano in un terreno tossico, tutto l'albero si avvelenerà.